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Il Commercio Equo e Solidale è un approccio alternativo al commercio convenzionale: il suo scopo è promuovere giustizia sociale ed economica e sviluppo sostenibile attraverso il commercio, la formazione, la cultura, l'azione politica.
Il Commercio Equo e Solidale vuole riequilibrare i rapporti con i Paesi economicamente meno sviluppati, migliorando l'accesso al mercato e le condizioni di vita dei produttori svantaggiati. Garantisce, infatti, ai produttori un giusto guadagno e condizioni di lavoro dignitose. Elimina le intermediazioni speculative e sostiene, con il prefinanziamento, progetti di autosviluppo.
Il Commercio Equo e Solidale propone una nuova visione dell'economia e del mondo, attenta agli interessi di tutti.
Lavorare nel Commercio Equo e Solidale, o sostenerlo come consumatori consapevoli o come volontari, significa credere che un mondo diverso è possibile nella misura in cui accettiamo le nostre piccole grandi responsabilità quotidiane di cittadini inevitabilmente inseriti nei meccanismi economici della società globale.
Fairtrade e' il marchio italiano di garanzia del Commercio Equo e Solidale, con il suo marchio garantisce che i prodotti che trovi nel tuo supermercato o in alcune Botteghe del Mondo, siano stati lavorati senza causare sfruttamento e povertà nel Sud del mondo e siano stati acquistati secondo i criteri del Commercio Equo e Solidale.

Pausa Cafè acquista le sue materie prime concordandone i prezzi direttamente con i produttori. L'acquisto avviene svariati mesi prima della consegna, garantendo in questo modo ai produttori di avere mezzi economici necessari per portare avanti la loro attività.
L'acquisto avviene secondo i principi ed i prezzi del Commercio Equo e Solidale ed inoltre, Pausa Cafè conferisce ogni anno ai produttori il 50% degli utili generati dalle vendite dei prodotti finali.