Presso la Città Universitaria della Conciliazione, in Corso Torino 78 a Grugliasco, abbiamo recentemente inaugurato il Bistro di Pausa Cafe' un locale unico in cui mettiamo alla prova la nostra filosofia di ecogastronomia equa e sostenibile, nel tentativo di passare un po' delle nostre passioni a tutti coloro che vorranno sperimentarle.
Qui potete sorseggiare i nostri caffe' provenienti da comunità di produttori dei Presidi Internazionali di Slow Food, tostati a legna dalle sapienti mani dei detenuti presso la Casa Circondariale di Torino, degustare prodotti di mare e terra freschi di giornata assaggiando piatti della cucina popolare italiana realizzati con prodotti di territorio e presidi slow food e potete degustare le eccellenti birre artigianali, create dal Mastro Birraio Andrea Bertola, nel nostro microbirrifcio presso il microbirrificio sito all'interno della Casa di Reclusione Morandi di Saluzzo.
Affiancati da chefs e maitres professionisti, sono qui inseriti alcuni degli ex detenuti precedentemente impiegati in attività "intra moenia", nonché gli ammessi alle misure alternative.

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