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Proseguendo l'attività di diversificazione e sviluppo, nell'estate del 2007 la Cooperativa Pausa Cafè ha assunto la gestione della caffetteria antistante la Casa Circondariale "Lorusso e Cutugno" di Torino, un luogo di sostegno e di incontro, rivolto in particolare ai parenti delle persone detenute ed ai detenuti che usufruiscono di misure alternative al carcere, ai diversi operatori (educatori, assistenti sociali, psicologi...).
La caffetteria dispone di un ampio dehor e fornisce piatti freddi oltre ad un'ampia scelta di panini e tramezzini. Una particolare cura viene posta nella scelta degli ingredienti: come per i servizi di catering, viene data priorità ai prodotti certificati dal Paniere dei Prodotti tipici della provincia di Torino, alle produzioni di aziende artigiane appartenenti all' "Eccellenza artigiana Piemontese", alle produzioni di eccellenza prodotte nelle Case Circondariali Italiane; ai prodotti freschi venduti nei Farmers Markets torinesi, ai Presidi di Slow Food.