Questa miscela è realizzata con i caffè del Presidio Slow Food delle Terre Alte di Huehuetenango, Guatemala e dal Presidio Slow Food della Montagna Camapara, Honduras.

La tostatura a legna, lenta e leggera, avviene presso la Casa Circondariale “Lorusso e Cutugno” di Torino ed è realizzata dalla Cooperativa Sociale Pausa Café, offrendo ai detenuti percorsi di inserimento sociale e lavorativo.

I produttori del Caffè Terre Alte sono depositari di una secolare tradizione contadina che prevede la coltivazione in altura, all’ombra di alberi prevalentemente nativi. I produttori conferiscono senza intermediazioni il loro miglior caffè, garantendo eccellenza e ricevendo un prezzo equo.