Questo Cru proviene dalla Foresta di Harenna, una delle più importanti dell’Etiopia, tra le montagne del Baie Nationale Park, 350km a sud della Capitale Adis Abeba. Qui, ad un altitudine di circa 1800 mt gli arbusti di Coffea Arabica crescono spontaneamente, ali’ ombra di alberi perenni. Per i contadini della cooperativa Magnate Baie, (Oromia), la raccolta e la vendita di questo caffè è la pricipale fonte di reddito. La torrefazione della cooperativa Pausa Café opera presso la Casa Circondariale Lorusso e Cutugno di Torino. Qui un gruppo di detenuti ha appreso a tostare tosta il caffè di Harenna, accompagnato da famosi torrefattori italiani.

Il caffè è tostato tradizionalmente, utilizzando esclusivamente la legna come combustibile. È un caffè molto aromatico, caratterizzato da note citriche e floreali. Il corpo è di media intensità. La tostaura lenta e delicata esalta la persistenza del delicato retrogusto di Vaniglia.