Proponiamo servizi di ristorazione eticamente orientata, attraverso una cucina attenta alle eccellenze del territorio, ispirata ai valori dell’eco gastronomia e della legalità. A questo scopo vengono utilizzate materie prime provenienti da coltivazioni biologiche e viene data priorità alle produzioni locali e stagionali, oltre che alle produzioni di eccellenza realizzate presso le case circondariali italiane.

La proposta di gestione avanzata da Pausa Café si propone quindi come strumento di prevenzione della recidiva e reintegrazione degli ex detenuti al fine di rompere il circolo vizioso di: marginalità > detenzione > marginalità > recidiva.