Pausa Café, inclusione e innovazione sociale
La cooperativa
Offriamo percorsi di reinserimento sociale e lavorativo ai detenuti degli istituti di pena italiani. In Centro America operiamo a fianco di comunità indigene produttrici di caffè, storicamente escluse dai benefici del proprio lavoro. In Ucraina siamo impegnati sin da marzo 2023 a supporto dei rifugiati ed al sostegno della sicurezza alimentare della popolazione della regione di Leopoli.
Il nostro impatto 2005 - 2022
Prodotti per voi
Le filiere
L’idea di forza del nostro progetto è la creazione presso gli Istituti di pena del Piemonte di centri di produzione agroalimentare che rispondano a requisiti d’eccellenza organolettica e qualitativa, d’inclusione sociale (produttori e detenuti lavoratori) e di sostenibilità ambientale, prodotti dunque “Eccellenti e Solidali”.
Il caffè
Un partenariato internazionale tra produttori di caffè - storicamente esclusi dai benefici del loro lavoro - trasformatori e consumatori, in grado di proporre alcuni tra i migliori cru di caffè al mondo, acquistati ad un prezzo equo. La tostatura a legna, lenta e dolce, conferisce al prodotto la sua unicità.
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La birra
Le nostre birre artigianali sono ispirate agli stili tradizionali: Blanche; Pils; Ale; Saison..., e ne ripropongono le tradizionali metodologie produttive. Realizzate in beer firm.
ApprofondisciIl forno
Lavoriamo a mano pani e grissini, realizzati con farine biologiche lievitate con lievito madre e cotti in forno a legna. Il nostro forno è attivo dal 2012 alla Casa di Reclusione di Alessandria San Michele.
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Inclusione e innovazione sociale
I progetti
Bread for Peace 2023
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Recupero delle varietà tradizionali di caffè della montagna Camapara
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Riforestazione comunitaria nel Parco Nazionale del Celaque
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Street Coffee x l’inclusione sociale
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I protagonisti della filiera
I produttori
Riconosciamo il protagonismo di chi coltiva la terra e la custodisce. Ci impegniamo per ridurre al minimo le intermediazioni e per riconoscere maggior valore all’inizio della filiera.
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